행크에듀 - 사업투자반 3주차 Part(2) : 카페 창업

안녕하세요?

행크에듀에서 진행하는 사업투자반 3주차 두 번째 파트는 카페 창업 관련 내용입니다. 죽은 부동산도 살리는 카페 만들기라는 제목으로 카페왕님께서 강의해주십니다.

역시 내용이 많은 관계로 큰 제목 정도만 남겨봅니다.

 

카페 시장의 현재

- 지속적 증가중, 2019년 7월 현재 약 7.1만개

- 밀집 지역 이외의 지역 또한 틈새가 될 수 있음

 

카페 창업에 꼭 알아야 할 것

- 많은 질문들을 통해 적성에 맞는지 파악하기

- 꼼꼼한 사업계획서 작성으로 뚜렷한 목표와 방향성 설정 할 것

- 다양한 방법을 통해 자료 수집 및 공부하기

- 카페 탐방 시 반ㄷ시 사진 남길 것

- 커피도 유행이 있으나, 너무 유행을 따라가지 말 것

- 여러 회사의 각 특징 및 장단점 파악해서 결정 할 것

- 평균에 속지말고 회사별 수익률 파악할 것

- 현 시점의 카페는 공간을 판매함

 

투자금 결정

- 운영비 반드시 확보할 것(최소 6개월)

- 별도 비용(공사비 위주) 파악할 것

- 가랑비에 옷 젖으니 자잘한 비용 반드시 파악

 

위치 선정

- 원하는 부동산의 조건을 더욱 세분화 할 것

- 수량을 파악하는 것이 중요

- 경쟁업체 조사하여 나의 매장과 비교

- 영수증 번호 등이 매출 파악하는데 도움 됨

 

C급 상권에서 카페하기

- 블록 내 가장 큰 평수

- 독자적 주차공간

- 배후에 관공서, 유치원 등 수요

- 학부모 타겟

- 주택 개조 카페 등

 

카페 디자인하기

- 타겟 손님 고려할 것

- 전기는 중요

- 쇼룸 있는 곳에 가서 가구 직접 보고 결정할 것, 배치 시 손님 동선 고려할 것

- 장비는 가성비 좋고, AS 확실한 업체 선택

 

메뉴 디자인

- 타겟 결정할 것

- 음료와 어울리는 디저트 선택할 것

- 재료 선정은 직접 발품할 것

- 업체 무료 레시피 참고할 것

- 박람회 꼭 가볼 것

- 원재료 코스트 정확히 알고 가격 결정

 

카페 운영 노하우

- 대출

- 장비 리스

- 직원 채용

- 정부 지원금

- 원가분석 다시할 것 / 홍보 / 고객과 소통

- 시즌 음료

- 패키지 디자인

- 노래 선곡

- 이벤트

- 고객 유지